激辛麻辣担々麺
激辛麻辣担々麺


こんにちは、激辛ジョニーです。



主に激辛YouTuberとして活動しています。

メモ
  • 日本全国の激辛料理店を回っています



  • 今まで食べた激辛料理は2000食以上


東京駒込にある担々麺専門店『坦々麺 辣椒漢(らしょうはん)』。


今回は、こちらにある激辛メニュー『激辛麻辣担々麺』に挑戦していきたいと思います。



早速調査していきましょう!

要約
  • タイの激辛唐辛子『プリッキーヌ』


  • エスニックな刺激的な辛さ


  • 唐辛子と花椒のシビ辛メニュー


辛さ度
★★★★★★★☆☆☆(7)

旨さ度
★★★★★★★☆☆☆(7)

オススメ度
★★★★★★★☆☆☆(7)

『坦々麺 辣椒漢』ってどんなお店?

坦々麺 辣椒漢
坦々麺 辣椒漢



『坦々麺 辣椒漢』は、四川の辛味・しびれに旨味を加えバランスよく丁寧に仕上げた麺がウリの『マニアックな大人のお店』です。



当店一押しメニューが『汁なし担々麺』。


刺激的な唐辛子と花椒を加えた担々麺。


濃厚かつ刺激的な味わいです。

各種メディアでも紹介!



TBSの『王様のブランチ』を始め、様々なグルメ雑誌などにも取り上げられる有名店です。

メディアでの紹介
  1. TBS 王様のブランチ

    ラーメン王子『石山勇人』が選ぶオススメベスト5 第一位獲得

  2. フジテレビ VVV6 東京Vシュラン2

    ラーメンマニアが選ぶ担々麺ランキング第一位獲得

  3. Ramen Adventures

    TOP3 Ramen in Tokyo SPICY部門 ベスト賞受賞

『坦々麺 辣椒漢 駒込店』の基本情報やメニュー

食券
食券

所在地・設備

店舗基本情報
店名坦々麺 辣椒漢 駒込店
ジャンル担々麺・ラーメン・中華麺
住所東京都豊島区駒込1-29-8 仲尾ビル 1F
交通手段駒込駅から125m
席数10席(カウンター席)
駐車場なし
電話番号03-3945-5050
ホームページhttp://tantanmen.shop/
店舗基本情報

営業時間・定休日


【営業時間】

[月~金]
11:00~14:30/17:30~23:00
[土]
11:00〜15:00/18:00〜23:00
[日]
11:00〜15:00/18:00〜22:00

【定休日】


不定期

メニュー

メニュー(抜粋)
正宗担々麺看板メニュー
プレミアム正宗担々麺正宗担々麺を過激にした、マニア・変態向け
台湾シャン麺(漢方入り)辛さ0もいけます
日式担々麺マイルドな担々麺
酢辣湯麺とろみのないスッキリしたサンラータン麺
激辛・麻辣担々麺プリッキーヌ使用
四川麻辣麺痺れマニアにオススメ
京都九条担々麺九条ネギ、フライドエシャロット使用
醤油らあめんまかない用に開発
四川よだれ鶏
メニュー(抜粋)

『坦々麺 辣椒漢 駒込店』の激辛メニュー

激辛麻辣担々麺
激辛麻辣担々麺

辛さ・スープ



調味料からスープまで全て手作りで配合。


本場四川の担々麺を作り出すために、花椒は、本場中国産を使用しています。



長年探し回った結果、『漢源花椒』『大紅袍』などをメニュー毎に使い分けています。



この厳選された花椒のしびれと辛みのクオリティの高さが担々麺に精通したマニアにも一目置かれているポイントです。

具材・麺



担々麺に使われるひき肉は、炒める際に出る汁に含まれる余分な油は捨てて調理しているので、ヘルシーなひき肉になっています。



麺は、モチモチ・プリプリの食感が楽しめる『太麺』と喉越しの良い『細麺』の2つから選ぶことが出来ます。


『激辛麻辣担々麺』を食べた感想

激辛麻辣担々麺(左)と正宗担々麺(右)
激辛麻辣担々麺(左)と正宗担々麺(右)

個人的な感想



今回は、『激辛担々麺』の他にお店の一押しメニュー『正宗担々麺』も一緒に注文。



『正宗担々麺』は、汁なし担々麺で各種メディアでも紹介されたメニュー。


余分な油を捨てて炒めたひき肉は、重くなくヘルシーに食べられます。



辛さはピリッと軽く痺れる程度なので、辛いのが苦手な方でも安心して食べられます。



続いて、激辛担々麺はさらに辛みがアップしています。


タイの激辛唐辛子プリッキーヌを使用しているだけあって、エスニックで刺激的な辛みがあります。



名前に激辛と書いてありますが、激辛好きなら美味しく食べられる辛さ具合。



途中で店主の方が、普段は出していない様々な香辛料を出してくれました。


その中の過去に世界一辛い唐辛子としてギネス登録された『キャロライナリーパー』や『ハバネロ』があったので、足してみましたが、これは危険。



当たり前ですけど、デフォルトバージョンで食べるのが一番美味しいですねww



ちなみに店名の由来は、カンフーっぽいからこの名前がついたそうで、『らしょうはん』の漢字は、当て字で意味は唐辛子男という意味だそうですよ〜♪



他の方の感想

https://twitter.com/1982Kurousagi/status/1190506425866309633

『激辛麻辣担々麺』の比較料理

花さんしょう 狭山店『麻辣やさい担担麺』

麻辣やさい担担麺
麻辣やさい担担麺



埼玉県狭山市にある担々麺専門店『花さんしょう 狭山店』。


秘伝の担タレと厳選したスパイスから作る香り高い辣油に風味豊かな四川花山椒が調和した担担麺がウリです。



【詳細記事】

辛くて痺れる!『花さんしょう』の麻辣担担麺にチャレンジ♪

麺飯店 マラマラ 『激辛麻辣麺辛さレベル5』

激辛麻辣麺 辛さレベル5
激辛麻辣麺 辛さレベル5


東京日野市にあるラーメン屋『麺飯店 マラマラ』。



海鮮系醤油豚骨を使用した麻辣麺が人気なお店で、辛さ調節も可能。




【詳細記事】


辛さと痺れのダブルパンチ!麻辣麺辛さMAXに挑む!!

景徳鎮 『激辛四川そば』

激辛四川そば
激辛四川そば




中華料理の聖地『横浜中華街』にある中華料理屋『景徳鎮』。


辛くて痺れる料理が多いということで有名な『四川料理』を多く取り扱っており、その中でも『激辛四川そば』は、かなり辛味が強く、激辛好きに人気のメニュー。




【詳細記事】

激辛四川そばを食べた後、身体を襲った悲劇とは?

まとめ

まとめ
  • タイの激辛唐辛子『プリッキーヌ』


  • エスニックな刺激的な辛さ


  • 唐辛子と花椒のシビ辛メニュー


辛さ度
★★★★★★★☆☆☆(7)

旨さ度
★★★★★★★☆☆☆(7)

オススメ度
★★★★★★★☆☆☆(7)



【関連記事】

山椒と花山椒と花椒の違いってなに?3種類の違いを徹底解説!



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