魚の頭の特製唐辛子ソース蒸し
魚の頭の特製唐辛子ソース蒸し



こんにちは、激辛ジョニーです。


主に激辛YouTuberとして活動しています。

メモ
  • 今まで食べた激辛料理は2000食


  • 日本全国の激辛料理店を回っています



東京新宿区にある湖南料理屋『湖南菜館』。



中国八大料理の一つで、刺激的な辛さが特徴の湖南料理を味わえる珍しいお店です。



今回は、こちらの『魚の頭の特製唐辛子ソース蒸し』に挑戦していきたいと思います。

要約
  • 湖南料理は中国で一番辛いと言われている料理



  • 辛くて痺れる四川料理より辛い



  • 大量の唐辛子を使用

辛さ度
★★★★★★▲☆☆☆(6.5)

旨さ度
★★★★★★★★☆☆(8)

オススメ度
★★★★★★★★☆☆(8)

『湖南菜館』ってどんなお店?

湖南菜館
湖南菜館

東京都歌舞伎町にある本格湖南料理店の『湖南菜館』。



四川料理と同じように辛いと言われている湖南料理ですが、日本人向けに多少マイルドにアレンジされています。



辛みの中に酸味もある麻婆豆腐や柔らかく煮込まれた豚の角煮などが人気。



店内は広く大勢でも楽しめる雰囲気です。

四川料理より激辛な『湖南料理』

中国八大料理の一つとして知られる『湖南料理』。



唐辛子をふんだんに使い、酸味を効かしているのが特徴です。


その辛さは辛い両料理として知られる『四川料理』よりも辛いと言われています。

『湖南菜館』の基本情報やメニュー

店内
店内

所在地・設備

店舗基本情報
店名湖南菜館(コナンサイカン)
ジャンル中華料理
住所東京都新宿区歌舞伎町1-23-13 第一大滝ビル4F
交通手段新宿駅から徒歩4分
席数50席
電話番号03-3207-8288
ホームページhttps://konansaikan.gorp.jp/
店舗基本情報

営業時間・定休日

【営業時間】

12:00~15:00
17:00~24:00


【定休日】

無休

メニュー

メニュー(抜粋)
豚肉と高菜の柔らか煮湖南省の代表的伝統料理
鯛の頭の唐辛子ソース蒸し代表的な湖南料理
スッポンスープ漢方を配合したスープ
湖南風豚肉の角煮毛沢東の大好物
鮮魚のお頭ぜいたく蒸し湖南料理の代表作
鮮魚の湖南風ピリ辛仕立て
肉と青唐辛子の炒め湖南省の家庭的料理
麻婆豆腐おすすめメニュー
湖南チャーハンとにかく黒い
湖南ビーフン
メニュー(抜粋)

『湖南菜館』の激辛メニュー

魚の頭の特製唐辛子ソース蒸し
魚の頭の特製唐辛子ソース蒸し

辛さ・具材



湖南料理の定番料理で、魚の頭と豆豉、刻んだネギ、みじん切りのニンニク、塩、酒、大量の唐辛子で味付けしています。



香りが良く、魚独特の臭みなどもなく、身も柔らかいのが特徴です。


『魚の頭の特製唐辛子ソース蒸し』を食べた感想

魚の頭の特製唐辛子ソース蒸し
魚の頭の特製唐辛子ソース蒸し

個人的な感想



初めての『湖南料理』で、どんな味付けなのかワクワクしながらパクリっと一口。



特製の唐辛子ソースの辛みと塩辛目な味付けが、ご飯によく合います。



『これ、結構いけるな』



辛さも激辛唐辛子のようなものを使ってないので、辛さと旨味のバランスが取られている。



魚の頭なので、そんなに食べられる部分が少ないかなと思っていましたが、しっかり蒸されているので、実はもちろん骨まで柔らかく食べられるようになっています。



パクチーもトッピングされているので、エスニックな風味も若干感じられます。



残った出汁に、麺を足して締めで食べるのが人気なようです。





他の方の感想

まとめ

https://youtu.be/K1EkNiKtAt8
要約
  • 湖南料理は中国で一番辛いと言われている料理



  • 辛くて痺れる四川料理より辛い



  • 大量の唐辛子を使用

辛さ度
★★★★★★▲☆☆☆(6.5)

旨さ度
★★★★★★★★☆☆(8)

オススメ度
★★★★★★★★☆☆(8)

『魚の頭の特製唐辛子ソース蒸し』の比較料理

景徳鎮『四川激辛そば』

激辛四川そば
激辛四川そば



中華料理の聖地と言われている『横浜中華街』にある四川料理屋『景徳鎮』。


辛くて痺れる本場の四川料理が食べれるお店です。


激辛四川そばを食べた後、身体を襲った悲劇とは?

辣椒漢(らしょうはん)『激辛麻辣担担麺』

激辛麻辣担々麺
激辛麻辣担々麺



東京駒込にある担担麺専門店『辣椒漢(らしょうはん)』



テレビや雑誌各種メディアにも多数掲載されているお店です。


こちらにある『激辛担担麺』は、タイの激辛唐辛子『プリッキーヌ』を使用しており、エスニックな刺激的な辛さが特徴です。



超激辛担々麺!世界一級の唐辛子投入で辛さ無限!これヤバイ。


花さんしょう 狭山店『麻辣やさい担担麺』

麻辣やさい担担麺
麻辣やさい担担麺



埼玉県狭山市にある担々麺専門店『花さんしょう 狭山店』。



秘伝の担タレと厳選したスパイスから作る香り高い辣油に風味豊かな四川花山椒が調和した担担麺がウリです。



【詳細記事】


辛くて痺れる!『花さんしょう』の麻辣担担麺にチャレンジ♪


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