どうも！激辛ジョニーです！
さあ、今回はコリアンタウン大久保にある『松屋』さんにはるばる、やって参りました。
東京の大久保はご存知の通り、韓国料理屋や韓国雑貨屋が多数あるスポット。
平日にも関わらず、新大久保駅前は人混みでごった返しているほど、人気だ。
その中でも、特に歴史があるこちらのお店は、韓国の伝統民族料理を提供している。
そして、今回食べる挑戦するカムジャタンという料理を初めて、日本で販売したお店が松屋。
この、老舗中の老舗でのチャレンジ。。。
楽しみだ♪
伝統料理屋だけあって、立派な店構えで店内も広々していて、ゆったり食事を楽しめそうだ。
店内にはサラリーマン風の男性グループの飲み会が開催されていた。
『おお〜凄〜い！』『おっきい〜』『量多いいね〜♪』
韓国料理屋特有の品数の多さと量に思わず、歓声が上がっている。
中身は入ってないが、キムチを漬ける大きな壺が店内に飾られている。
こういった雰囲気もお店のこだわりようが伺える。
そういえば、今年の７月ぐらいに韓国にいった際に、一軒家の脇によく、これと同じ大きな壺が置かれていた。
話は少し脱線したが、歴史深い老舗のこだわりが、お店の節々に感じられる。
2014年には日本テレビの『しゃべくり００７』で歴史ある伝統の味として、松屋のタコ鍋が紹介されています。
店主？の方だろうか？
カメラに映る健やかな笑顔に綺麗な身嗜み。
伝統は代々、粛々と受け継がれていくのだろう。
早速、注文をする。
カムジャタン鍋って辛さ増し出来るか確認したところ、青唐辛子で辛さを調節出来ます。
との事。
鍋が席に運ばれてきて、鍋の大きさに驚く。
鍋に火が入り、これから中の具材が煮込まれるまで、１０分ほど待った。
鍋が煮立てば、煮立つほど良い香りがしてくる。
具材はどんなのが入ってるのだろう？
鍋の隙間からは、色々な食材が入ってるのが確認でき、今か、今かと期待度が高まる。
さあ、いよいよ鍋に火も通り、沸騰し中の具材が今にも溢れそうだ。
大ぶりな豚肉が顔を覗かせる。
そう、この韓国伝統料理の『カムジャタン』とは豚の背骨とじゃがいもを煮込んだ鍋と言われており、
後ほど、写真でも見れるが、この豚の骨をふんだんに使用している。
鍋が完成したところで、お披露目！
おお〜！
どでかいじゃがいもに大量の豚の背骨、ものすごいボリュームだ。
なんと、これで二人前という。
香ばしい香りが食欲をそそるので、早速実食！！
まずはスープからゴクリと飲むと、唐辛子とコチュジャンの辛味が効いて、ピリッと口の中を刺激する。
大量に豚骨を投入しているせいか、スープに旨味が凝縮されていて、美味しい。
豚骨といえども、この骨には少し身が付いていて、よく煮込まれているので身がほどけるように超柔らかい。
そればかりか、骨まで柔らかくなっているので、ぼりぼり食べれそうだ。（実際は食べてない）
犬のように骨にしゃぶりついていく。
どれぐらい食べ進めただろう？
１５分ほどかけて食べ進めても、一向に終わりが見えてこない。
それぐらい、ボリューム満点。
少し濃い目のスープなので、ご飯が合いそうで、欲しくなると思ったが、じゃがいもがご飯の役割を担ってくれた。
スープの塩分をじゃがいもが緩和してくれて、相性が非常にいい♪
話は前後するが、こちらのカムジャタンの主な具材は、
豚の背骨 唐辛子 青唐辛子 じゃがいも ネギ コチュジャン 等々
このスープ自体は、若干クリーミーな味わいなので、写真の青唐辛子が入る事によって
味わいがギュッと締まり、味わい豊だ。
かなり、食べ進めたつもりだが、まだ半分程度残っている。
何本もの豚の背骨にしゃぶりついただろう？
骨の殻置き場は豚の背骨で、てんこもりになっている。
人生でこんなに骨にしゃぶりつくのは、これで最初で最後だろうwww
30分近くかけて食べ進めただろうか？
残り僅か。
やはり、鍋の底の方は辛味が少し強めになっている。
しかし、それでも食べ進める事。数分。
最後は、鍋ごとかきこみゲームセット♪
美味しく頂きました。
気になる辛さレベルは、５です。
韓国の伝統民族料理の歴史あるお店ですので、安心して食事を楽しめるかと思います。
ぜひ、激辛マニアの方は挑戦してみてはいかがでしょうか？
それでは、またお会いしましょう♪
【この記事の動画はこちら】
https://www.youtube.com/watch?v=FGF2F6w-xfY
【店舗情報】
松屋
東京都新宿区大久保1-1-17 ひかり荘 １Ｆ
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130404/13000028/
いつも、ご愛読ありがとうございます。
【辛さレベルの説明】
辛さレベル1〜2 初級者向け
心地良い辛さ。
辛さレベル3〜7 中級者向け
旨味も辛さも感じられ、激辛好きにはおススメ♪
辛さレベル8〜10 上級者向け
危険。トイレとお友達になります。
※レベル9,10になってくると危険です。
慣れてない方だと救急搬送の可能性あり
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