【超激辛唐辛子３種類使用】火の鳥73の激辛親分に挑戦してみた。

2020年2月12日 2020年2月19日

激辛ジョニー

親分・・・

親分（おやぶん）とは、親子関係を擬した主従関係における主人。
子にあたるのは子分。（Wikipedia引用）

こんにちは、激辛ジョニーです。

今回は、チェーン店の比較的ピリ辛なメニューから更に上の辛さを求めて行く方にオススメな激辛メニューを紹介。

東京の高円寺にあるラーメン屋『自家製麺火の鳥73』には超激辛唐辛子３種類を使用した激辛ラーメンがあるそう。

その名も『激辛親分』

なぜオススメなのかは後述するが、激辛上級者への登竜門としてピッタリなメニューだ。

記事を読み、この激辛メニューを『親分』と慕って、果敢に挑んで頂けたら嬉しく思う。

1 火の鳥73に行った人の感想
2 火の鳥73の店内
3 火の鳥73の激辛メニュー
4 激辛親分
5 辛さレベル発表
6 今回訪問したお店

火の鳥73に行った人の感想

高円寺「自家製麺火の鳥73」激辛子分『激辛（初級・中級・上級）』はハバネロ、『激辛子分』はハバネロ＆ジョロキア、『激辛親分』はハバネロ＆ジョロキア＆カロライナリーパーだそうで、初見なので上から２番目の子分を選んでみたら…わ、むっっっちゃ辛いヽ(；▽；)ノ美味しかったけど次は上級で… pic.twitter.com/bH8nFrMzk4

— オスカー（2/25-26広島） (@oscar_nakano) May 2, 2018

久々に高円寺の火の鳥にて、辛口味噌ラーメンの激辛親分をいただく。ハバネロ、ジョロキア、リーパーの三位一体攻撃は、ぶちのめされて昇天気分になる辛さ。でも麺は実に美味かったなぁ。 (@ 自家製麺火の鳥73 in 杉並区, 東京都) https://t.co/mOmKkhfjy7 pic.twitter.com/Vqk0hGrqLu

— 教授 (@kyoujuhs) November 24, 2018

高円寺・火の鳥73の激辛辛口味噌らぁ麺(上級)。辛さの奥にしっかり味噌スープの旨さ。自家製つるつる縮れ麺にしゃきしゃき葱。2種の焼豚はどちらも完成度高し。もっと辛くても良いなと思っていたら、すっと追加の香辛料を出してくるホスピタリティ…！ご馳走様でした！また来るぞっ。#ラーメン pic.twitter.com/VlB96xlNBM

— 坂元健太郎 (@skm55_tnywny) January 19, 2017

行った人の情報を見ると、

・激辛親分には激辛唐辛子３種類使用している
・辛さは５段階に分かれている
・辛さの奥に味噌スープの旨さを感じる

などなど、口コミがある。

補足説明すると、激辛唐辛子３種類はハバネロ・ブートジョロキア・キャロライナリーパーだ。

辛さの値

ハバネロ　　　　　　　10万〜35万スコヴィル
ブートジョロキア　　　100万スコヴィル（過去に世界一辛い唐辛子としてギネス登録）
キャロライナリーパー　156万〜220万スコヴィル（過去に世界一辛い唐辛子としてギネス登録）

ハバネロだけでも十分辛いのに、ギネス級の唐辛子が２種類使用しているのは、かなり危険を感じる。

火の鳥73の店内

・JR中央線【高円寺駅】南口　徒歩１分
・東京メトロ丸の内線【新高円寺駅】徒歩12分
・高円寺駅から55メートル
・店舗内に駐車場なし

・席数9席（カウンター席のみ）

火の鳥73の激辛メニュー

メニュー

辛口味噌らーめん（火の鳥一番人気）
※辛さ調整可能
味噌らーめん
角煮醤油らーめん
醤油らーめん
辛口醤油らーめん

つけめん

醤油つけ麺
辛口醤油つけ麺
塩つけ麺
味噌つけ麺
辛口味噌つけ麺

ご飯類

きざみチャーシュー丼
小ライス
トロトロ角煮
Wトロトロ角煮

トッピング

煮卵
海苔
バター
もやし
ネギ
メンマ
チャーシュー
替え玉

激辛味噌らーめん辛さ表

激辛初級（ハバネロ使用）
激辛中級（ハバネロ使用）
激辛上級（ハバネロ使用）
激辛子分（ハバネロ&ジョロキア使用）
激辛親分（ハバネロ&ジョロキア&キャロライナリーパー使用）

冒頭で『激辛上級者の登竜門にオススメ』と説明したが、なぜかと言うと

・辛さレベルが細かく区分化されている
・辛さ増しの手法が『量』ではなく、『質』だから。
・ギネス級の辛さを安全に体感出来る。

１つ目の『区分化』は、見ての通り、５段階に分かれているので、
自分のレベルに合わせて挑戦しやすいからだ。

そして、こちらの『火の鳥73』は、親切にも使用している唐辛子を明記している。

自分の辛さ耐性を測る上で、『何の種類の唐辛子が』、『どのくらいの量』入ってるかは、重要な事だ。

８割りのお店は、だいたい聞いたら教えてくれるので、聞いてメモしておくと良い。
そのデータを元に、食べてる時の口の痛み、食べ終わった後のお腹の具合を記録すれば、自分の辛さ耐性が『数値化』出来る。

これを知っておけば、『無茶な激辛チャレンジ』をすることはないだろう。

激辛チャレンジメニューで救急搬送される方がいるが、辛さ耐性を自覚していれば、そういったことも無くなるだろう。

話が少し脱線したが、オススメ2つ目の理由の『辛さ増しの手法が『量』ではなく、『質』だから』は、ピリ辛程度の一味唐辛子を大量に振りかけても、ある一定の激辛耐性が付いてしまうと、あまり辛さが変わらなく感じてしまうのだ。

そこで、ギネス級の唐辛子を使用する事で、少ない『量』の唐辛子で『質』の高い辛さを味わえるのだ。

ちなみに市販で出回っている一味唐辛子とキャロライナリーパーを使用した唐辛子では、約2倍の値段の違いがある。

激辛親分

ついに来た！激辛親分！
なんとも美しい盛り付け、これは美味しそうだ。

早速スープをグビグビ。
個人的に味噌のベース旨味も感じつつも、激辛唐辛子の苦味を若干感じる。
ビリっと辛いが、箸が進む辛さだ。

麺を絡ませズズッとすする。
一押しはチャーシュー。

口に運べば、とろけるようにどこかへ消えてしまう。
そのぐらいジューシー。

スープの辛さと相まって、食欲は暴走モード突入だ。

比較的スープも、激辛唐辛子を使用している割には飲みやすかった。

辛さレベル発表

辛さレベルは６。
スープを飲み干すと、若干胃痛を感じたので慣れるまでは、麺と具のみが安心。

チャレンジする際は、辛さ5段階のうち初級から始めるのが、オススメ。
徐々に辛さ耐性が付いていき、自分の成長を感じられるはず。

激辛唐辛子を使用しているものの、

・唐辛子を大量投入していない
・味噌ベースの為、塩ベースに比べると、辛さが和らぐ

以上の理由から、『激辛上級者向けの登竜門メニュー』としてオススメだ。